Dans le cadre des ouvrages destinés aux Jeux olympiques d'hiver de Turin 2006, la démolition de l’ex-marché des fruits et légumes a été réalisée pour faire place à une très importante réalisation : la construction du Village olympique, destiné à accueillir les athlètes au cours du déroulement de toute la manifestation olympique.

L’adjudication résultant d’un appel d’offres émanant de l’Ente Città di Torino consistait en la démolition et l'assainissement des matériaux en amiante des édifices servant de siège au vieux marché des fruits et légumes dans via Giordano Bruno.
Une opération d'assainissement des dommages de guerre de toute la zone s'est imposée, en raison de la proximité des structures de la ligue ferroviaire ayant fait l'objet de bombardements intensifs au cours de la seconde guerre mondiale.
Les hangars faisant l'objet de la démolition étaient construits aussi bien en une structure mixte de béton armé-briques qu’en une structure métallique à concurrence d’une surface globale d'environ 60.000 m² réalisés à des époques différentes allant de l’immédiat après-guerre jusqu'à nos jours.
Le volume des hangars, vide pour plein, était d'environ 200.000 m³ en béton armé et d'environ 100.000 m³ pour les structures métalliques, avec une hauteur variant de 10 à 20 m.

La zone était complètement dégradée et à reclasser. Les bâtiments, insérés dans le tissu urbain, ont imposé le recours à des engins et à des équipements innovateurs, ainsi qu'à des technologies nouvelles permettant de garantir un impact environnemental minimum, aussi bien au niveau acoustique qu’en ce qui concerne l’émission des poussières. Les engins utilisés : excavateurs de 47 tonnes avec bras de 27 m sur lequel ont été montés la pince démolisseuse hydraulique et le concasseur de type tournant. Les équipements permettent le concassage des matériaux au cours de l'activité de démolition, en minimisant l’impact de la chute sur le sol. Tout ceci permet d’avoir des répercussions mineures afin de préserver la tranquillité des riverains, en limitant les vibrations et la propagation des bruits.